Udbenet og udbenet svinekoteletter tilberedes på mange måder: stegt, grillet, stegt kogt, ristet og ja - bagt. Bagt svinekoteletter kan være udstoppet, brød, serveret med toppers eller saucer - indstillingerne er uendelige. Sådan gør du dem.
Trim fedt fra koteletter
Hold middagen mager og fri for ubehagelige fedtede bid ved at trimme synligt fedt fra svinekoteletter inden tilberedning. Brug blot en kniv til at afskære overskydende hvidt fedt omkring kanten af koteletterne.
Tør og krydder svinekoteletter
For at få det bedste svær og for at hjælpe krydderierne ved at holde sig til svinekoteletter, skal du klappe svinekoteletterne med papirhåndklæder. Det ser ud til, at de fleste opskrifter forbedres ved tilsætning af lidt salt og peber. Bagt svinekoteletter er ingen undtagelse. Tilsæt en dryss salt og peber (og om ønsket friske urter eller andre krydderier) til svinekoteletterne.
Sear svinekoteletter inden bagning
Nu er her den rigtige nøgle til, hvordan man bager de lækkereste svinekoteletter: en hurtig stegepande. I en ekstra stor stegepande varmes 1 spsk olie over medium-høj varme. Tilsæt 2 knogler i knogler eller op til 4 udbenede svinekoteletter. Kog ca. 6 minutter, eller indtil overfladerne er perfekt brunede. Vend koteletterne efter behov for en jævn sear. At gøre dette trin før man faktisk bager svinekoteletter gør en stor forskel.
Bages svinekoteletter
Svaret på hvor længe man skal bage svinekoteletter
Hvis du bruger en ovn-sikker stegepande, skal du placere den direkte i ovnen. Hvis din stegepande ikke går i ovn, skal du overføre de sværede svinekoteletter til en bageplade på 15x10x1 tommer. Bages svinekoteletter, der er ca. 1¼ tommer tykke ved 350 ° F i 14 til 17 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer registrerer 145 ° F.
Dæk og lad bagte svinekoteletter stå 3 minutter.
Tip: Hvis du er bekymret for forskellige tidspunkter for, hvor længe du skal bage svinekoteletter, afhængigt af om de er udbenet eller udbenet, skal du stoppe med at bekymre dig. Vores testkøkken prøvede begge dele, og så længe tykkelsen er den samme, er bagetiden den samme for udbenet svinekoteletter og udbenet svinekoteletter. Hvis du bruger svinekoteletter, der er tyndere end 1¼ tommer tykke, skal du reducere bagetiden. Uanset tykkelsen, udføres svinekoteletter bagning, når de når 145 ° F.
Lær mere om brug af et kødtermometer.
Ovnbagt svinekoteletter Opskrift
Her er den detaljerede opskrift på vores ovnbagte svinekoteletter:
- 4 knoglelamsknipper med knogler, skåret 1-1 / 4 inches tykke (ca. 3 pund i alt), eller 4 udbenet svinekoteletskoteletter, skåret 1-1 / 4 tommer tykke (ca. 2-1 / 2 pund i alt)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 1 spsk olivenolie
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Trim fedt fra koteletter. Klapp koteletter tørre med papirhåndklæder. Drys koteletter med salt og peber.
2. I en ekstra stor stegepande skal du varme olie over medium-høj varme. Tilsæt 2 knogler i knogler eller alle udbenede koteletter. Kog ca. 6 minutter, eller indtil de er brune, og vend den jævnt til brun. Overfør koteletter til en 15x10x1-tommers bagepande. Gentag om nødvendigt med de resterende koteletter.
3. Bag koteletter i 14 til 17 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i koteletter, registreres 145 ° F. Dæk og lad stå i 3 minutter.
Panerede svinekoteletter:
For en anden optagelse af bagt svinekoteletter, prøv denne klassiske brødbagt bagt svinekoteletter opskrift. Vi kalder dem ovnstegt, fordi de stadig får den lækre, gyldne ydre belægning, du får fra stegt takket være kødet, men bagning holder dem sundere.
Fyldte svinekoteletter:
Nu når du er proffes ved at bage svinekoteletter, kan du prøve at fylde dem og bage med vores bagt Pesto-fyldte svinekoteletter opskrift. For at lave udstoppede svinekoteletter skal du skære en lille lomme ind i siden af en svineknægtshakk for at skabe plads til fyldning. Spoon din fyldning i og bag.
Sådan vælges en svinekød
Svinekoteletter kommer fra længesektionen (øvre del af ryggen) af svin. Her er nogle af de mest almindelige nedskæringer, du finder i supermarkedet slagterafdeling:
- Lænskegle (ben-ind): også kaldet porterhouse svinekotelet, denne hugge ligner en T-knogle oksekød bøf
- Top loin chop (udbenet): kaldes også New York svinekotelet eller midtskåret hugg
- Hvirrefinhak (normalt udbenet)
- Ribsknippe (ben-ind): også kendt som ribeye svinekotelet