Udløbsdatoer er almindelige for de fleste enhver madvarer derude, inklusive ting, som du ikke ville tro, at nogensinde ville udløbe (som salt og sukker). Vi har alle renset vores køleskabe med yoghurt et par dage efter deres "bedste efter" dato og grave gennem brødhylden i butikken for at prøve at finde et friskere brød med en senere udløbsdato. Men hvad betyder udløbsdatoer egentlig? Det er ikke som at en pose chips med en "brug ved" -dato den 10. marts automatisk ikke er god den 11. marts, så hvad er poenget med udløbsdatoer?
Lyt til denne historie på din Alexa eller Google Startside!
Det viser sig, at de ikke har så meget at gøre med fødevaresikkerhed, som du skulle tro, og chancerne for at blive syge af at spise en yoghurt et par dage efter dens udløbsdato er temmelig tynde. Dette skyldes, at bortset fra modermælkserstatning, udløbsdatoer ikke kræves eller reguleres af lovgivningen om produkter og bestemmes af producenten.
”Maddating handler mere om fødevarekvalitet end fødevaresikkerhed,” siger Janilyn Hutchings, en madforsker og certificeret fagmand inden for fødevaresikkerhed, der arbejder for StateFoodSafety. "Med undtagelse af babyformel er maddatingsystemet ikke regeringsreguleret eller standardiseret, så datoen, der er trykt på de fleste varer, er faktisk forslag fra producenten, der hjælper dig med at vide, hvornår produktet er i den bedste kvalitet."
Relateret: Ifølge en ny undersøgelse er Dollar Store-produktion lige så god som købmandsforretningen
Ifølge Jennifer Kaplan, en instruktør for fødevaresystemer ved Culinary Institute of America i St. Helena, Californien, er udløbsdatoer en producents vage skøn over, hvornår produktet er på det 'friskeste'. Mange fødevarer vil stadig være gode at spise dage, uger eller måneder efter disse datoer,”siger hun.
Dette betyder ikke nødvendigvis, at du skal ignorere udløbsdatoer fuldstændigt, men tænk på dem mere som retningslinjer end hårde regler for, hvornår mad er sikker at spise.”Det er sikrst at ikke bruge mad efter datoen” Brug efter”, især hvis du arbejder i detailhandelsservice, fordi udløb af mad mere sandsynligt vil blive forkælet,” siger Hutchings. "Hvis maden er blevet harsk eller forkælet, kan ingen madlavning garantere, at maden er sikker at spise."
Relateret: Dette fælles fødevaretilsætningsstof kan gøre dig Lazier i henhold til en ny undersøgelse
Der er åbenlyst nogle risici at overveje, når det kommer til at spise udløbet mad. For eksempel varer konserverede fødevarer og ikke-letfordærvelige produkter sandsynligvis længe forbi deres udløbsdatoer, men du skal være mere opmærksom på udløbsdatoen på andre fødevarer, der ødelægger lettere, som frisk frugt og grøntsager eller æg. Hvis du spiser mad, der er forkælet, kan du blive alvorlig syg.
Plus, din mad kan blive mindre nærende, jo længere den sidder, også. Det er en af grundene til, at det amerikanske landbrugsministerium regulerer udløbsdatoerne for modermælkserstatning - forbi udløbsdatoen, er der ingen garanti for, at formlen stemmer overens med ernæringsinfo på emballagen.
Relateret: Alle de aktuelle fødevarekaldere, du har brug for at vide om
Og som du sandsynligvis ved, skal du straks smide enhver mad, der vokser skimmel, eller som har en slugt lugt for at undgå at blive syg.”Hold altid øje med advarselsskilte som lugt, smag og farver, der ikke ser, lugter eller smager rigtigt, og kasser straks, uanset dato på etiketten,” siger Dr. Luiza Petre, en kardiolog, der også er specialiseret i ernæring, vægtstyring og wellness.
Når alt kommer til alt, hvis fødevarer ikke er korrekt opbevaret eller pakket, kan det gå dårligt, selv før udløbsdatoen. Men så længe du ikke ser nogen tegn på ødelæggelse, skal de fleste fødevarer stadig være gode at spise godt forbi deres udløbsdato (gode nyheder til flasken ketchup i dit køleskab).”Ikke-letfordærvelige ting kan holdes og forbruges forbi udløbsdatoen med kun smag, kvalitet og ernæring kompromitteret,” siger Petre. Så selvom ikke-letfordærvelige ting som chips muligvis bliver uaktuelle over tid, bør de ikke være usikre at spise efter deres udløb.
Og ifølge USDA kan du endda donere mad efter udløbsdatoen. Der er ingen garanti for, at fødevarebanker vil bruge dem (de evaluerer de ting, du donerede på egen hånd), men hvis der ikke er nogen tegn på, at maden har forkælet, skal det stadig være sikkert at spise.