Når det kommer til steking af en hel indrefilet af oksekød i ovnen, er der to måder at gøre det på: hurtigt eller ikke-så-hurtigt. Nogle opskrifter kræver, at man kødder kødet på komfuret, hvorefter det hurtigt tilberedes ved en høj ovnstemperatur. Andre opskrifter springer svævningstrinet over og opfordrer til at stege oksekødet ved en lav ovnstemperatur og derefter skrue op ovnstemperaturen for at hjælpe steken brune, når det slutter i ovnen.
Enten af strategierne kan give din bedst nogensinde oksekød stege - så længe du ikke overcook det! Vær meget opmærksom: Vores opskrifter viser dig nøjagtigt, hvor længe du skal stege oksekød for at få de mest smagfulde resultater.
Vi starter med trinvis vejledning til langsomt ristet indrefilet af oksekød, så henviser vi vejen til opskrifter, der viser, hvordan man steger oksekød ved en højere varme i ovnen.
Sådan fremstilles langsomt ristet indrefilet
Hele denne ristede indrefilet kræver langsomt at stege kødet over en seng med friske urter for at tilføre det duft og smag og derefter skru op for varmen til en lokkende brunet ydre. Her er hvad du skal bruge for at udføre 8 portioner med denne start-langsom metode.
Hent vores ovn-ristet indrefilet af mørbrad
1 oksekød på 2, 5 pund
2 spsk. madolie
1-2 fed hvidløg, hakket
1 tsk. krakket sort peber
½ tsk. havsalt eller kosher salt eller ¼ tsk. salt
4 kviste frisk rosmarin
4 kviste frisk oregano
4 kviste frisk timian
Trin 1: Klar din stege
Forvarm ovnen til 250 ° F. Drys indrefilet med madolie. Gnid hakket hvidløg jævnt over kødets overflade. Drys med peber og salt.
Trin 2: Klar din pan
Anbring rosmarin, oregano og timian kvist i bunden af en 13x9x2-tommer bagepande. Tilføj et ristestativ. Placer kød på stativet.
Køb det: Ovnstegstativ, $ 5, 48, Amazon
Trin 3: Følg vores retningslinjer for ristetid for oksekød
Stegt kød, afdækket, 20 minutter. Forøg ovnstemperaturen til 425 ° F. Stegt, indtil et øjeblik-læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af kødet, registreres 135 ° F (ca. 30 til 40 minutter). Fjern det fra ovnen. Dæk løst med folie. Lad stå i 10 minutter. Skær og server med friske timianfjedre.
Brug denne vejledning til stege tider til stege næsten alt
Test køkken tip: Det anbefales ikke at lave en indrefilet stege i langsomt komfur. Det skyldes, at en langsom komfur bruger fugtig varme til madlavning. Tør varme fungerer bedst for en indrefilet af oksekød, hvilket gør ovnen til den bedste mulighed for ristning. På den anden side er din langsomme komfur perfekt til at lave alle slags andre gryderester!
Madlavning mørbrad stege ved høje opvarmninger
Hvis du foretrækker en kortere steketid på oksekød, skal du skrue op for ovnen (vi laver mad ved 425 ° F) og følg de samme trin som ovenfor, og reducer steketiden, indtil den når din ønskede skønhed. Eller vælg en af følgende opskrifter.
Holiday Oksekød indrefilet
Mens hele denne ristede oksekødopskrift blev designet med helligdage i tankerne, vil du i vores bog hver dag, du serverer denne overdådige skål, automatisk føles som en ferie. Vores opskrift giver dig et valg af oksekød mørbrad stege temperaturer, fortæller dig nøjagtigt, hvor længe du skal tilberede stegen til enten middel-sjælden eller mellemstore doneness.
Hent vores ferie oksekød indrefilet
Oksekød med parmesan-urte fyld
Når du har mestret det grundlæggende i, hvordan man koger indrefilet af oksekød, skal du tage din ekspertise til næste niveau med denne opskrift. Her bliver kødet fyldt, ristet og skivet i smukke Instagram-værdige spiraler.
Få vores oksekød med udstoppet opskrift
Test køkken tip: En anden måde at servere oksekød indrefilet er at vælge filet mignon bøffer. Også kendt som indrefilet af oksekød, filet mignon er skåret ud fra indrefilet af oksekød. Det koges endnu hurtigere end en hel ristet indrefilet af oksekød, men det er lige så imponerende!