ingredienser
Ingrediensliste
- 1 ¼ kopp varmt vand (105 ° F til 115 ° F)
- 1 pakke aktiv tør gær
- 4 - 4, 25 kopper altmel
- ⅓ kop sukker
- ⅓ kop smør, smeltet eller vegetabilsk olie
- 1 æg
- 1 tsk salt
- Ikke-stikket kogespray
- 2 spsk smør, smeltet (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en stor blandeskål kombineres det varme vand og gæren; omrør for at opløse gær. Tilsæt 1-1 / 2 kopper mel, sukker, 1/3 kop smeltet smør, æg og salt. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 1 minut, skrap siderne af skålen konstant. Rør ved hjælp af en treske nok af det resterende mel til at lave en blød dej, der lige begynder at trække væk fra siderne af skålen (dejen bliver lidt klistret).
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 Overtræk en 3-liters dækket beholder med kogebespray. Anbring dejen i beholderen; drej en gang for at smøre dejens overflade. Dæk og afkøl natten over.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Stik dejen ned. Vend dejen ud på en let melet overflade. Del dejen i to. Dæk og lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden smøres en 13x9x2-tommer bagepande eller bageplader let.
Instruktionsliste
Trin 4 Form dejen til 24 kugler eller ønskede ruller (pas på ikke at overarbejde dejen; den bliver klistret, jo mere du arbejder med den) og læg den i den forberedte bagepande eller 2 til 3 inches fra hinanden på de forberedte bageplader. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 45 minutter).
InstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 5
Forvarm ovnen til 375 ° F. Bages i 12 til 15 minutter til individuelle ruller, ca. 20 minutter til panderuller, eller indtil de er gyldne. Fjern straks ruller fra panderne. Pensl eventuelt toppe af ruller med 2 spsk smeltet smør. Serveres varm.
Kanel-sukker Butterhorn ruller:
Forbered som anført gennem trin 3. På en let melet overflade skal du rulle hver dej til en 10-tommer cirkel. Pensel eventuelt med smeltet smør og drys med kanelsukker. Skær hver dejcirkel i 12 kiler. For at forme ruller skal du begynde ved den brede ende af hver kile og rulle løst mod punktet. Placer ruller, peg med siden nedad, med en afstand af 2-3 cm fra hinanden på de forberedte bageplader. Fortsæt som anført. Lav 24 ruller.
Parmesan-Herb Rosettes:
Forbered som anført gennem trin 3, undtagen tilsæt 1/2 tsk tørret rosmarin, knust eller 1 tsk tørret timian eller oregano, knust, til dejen i trin 1. Opdel hver dej halvt i 16 stykker. Rul hvert stykke op på et 12 tommer reb på en let melet overflade. Bind hvert reb i en løs knude, efterlod to lange ender. Træk topenden under knude og bundenden ind i øverste centrum. Pensel med smeltet smør og drys med revet parmesanost. Placer 2 til 3 inches fra hinanden på de forberedte bageplader. Fortsæt som anført. Laver 32 ruller. Pertrulle: 94 kal., 3 g total fedt (2 g mættet fedt), 13 mg kol., 106 mg natrium, 14 g kulhydrat, 1 g fiber, 2 g pro. 2% vit A, 0% vit. C, 1% kal, 4% jern.
Salt-and-Pepper Parker House Rolls:
Forbered som anført gennem trin 3. På en let melet overflade, rulle hver dej halvt indtil 1/4 tommer tyk. Skær dejen med en melet 2-1 / 2-tommer rund skærer. Brug en kedelig kant af en bordkniv til at oprette en midt midt på hver runde. Fold hver runde langs folden; tryk fast på den foldede kant. Placer ruller, større halvdel op med 2 til 3 inches fra hinanden på de forberedte bageplader. Pensel med smeltet smør og drys generøst med kosher salt og frisk malet sort peber. Fortsæt som anført. Gør 24 ruller. Rulle: 122 kal., 4 g total fedt (2 g mættet fedt), 17 mg kol., 624 mg natrium, 19 g kulhydrat, 1 g fiber, 3 g pro. 2% vit A, 0% vit. C, 1% kal, 6% jern.
Hele hvede Sandwich Buns:
Forbered som anført gennem trin 3, undtagen brug 1 kop fuldkornsmel og 3 til 3-1 / 4 kopper mel til alle formål. Opdel hver dej halvt i seks stykker. Form hvert stykke til en kugle, der holder kanterne under. Læg hver kugle på en smurt bageplade. Brug dine fingre til at flade kuglen let til 4 inches i diameter. Placer kugler mellem 2 og 3 inches fra hinanden på de forberedte bageplader. Fortsæt som anført. Fremstiller 12 boller. Per bolle: 223 cal., 6 g total fedt (3 g mættet fedt), 29 mg chol., 247 mg natrium, 37 g carbo., 2 g fiber, 5 g pro. 4% vit A, 0% vit. C, 1% beregnet, 11% jern.