Med kun 4 ingredienser (tælle is) ser det ikke ud til, at du kunne rodet den op, men en klassisk mint-julep-cocktail "er en cocktail, der er blevet bastardiseret mere end andre, " siger Christopher Evans, bartender på Bourbon on Rye i Lexington, KY.
Mint-julep-cocktail, som vi kender den i Amerika i dag, har sine rødder i Kentucky, hvor bourbon er konge. Det var engang mint juelps lavet med brandy, gin eller anden spiritus baseret på præference. I dag er klassiske myntejulepingredienser temmelig enige om: Mint (spearmint, ikke pebermynte), knust is, bourbon og sukker. Naturligvis præcist, hvordan man laver en myntejulep, varierer altid lidt fra bartender til bartender, men her er, hvordan jeg lærte at lave en myntejulep fra en Kentucky bartender.
1. Koppen skal være sølv eller tin
Sikker på, du kan servere en myntejulep i andre cocktailglas, uden skade, men traditionelt bruges et sølv (specifikt Lexington sølv) eller tin tinglas til denne cocktailopskrift. Når du er fyldt med knust is og cocktailfikseringerne, får du et misundelsesværdigt frostigt glas, der forbliver koldt. Hold glasset øverst eller nederst for at holde det frostede ydre.
Er du vært for en Kentucky Derby-fest? Få vores bedste derby-festideer
2. Is, den skal knuses
Billedzoom
Ingen kunne fortælle mig nøjagtigt, hvorfor vi bruger knust is i myntejuleps, men alle var enige om, at den knuste isdel er det, der gør en myntejulep til en myntejulep. Bedste gætte inkluderer, at fortyndingshastigheden er behagelig, og det hjælper med at holde julepekoppen kold og frostig.
Knuste is-tricks: Hvis du ikke har knust is klar, er der et par måder at fremstille din egen knust is derhjemme:
- En Lewis-taske (eller kraftig forseglet plastikpose) og -haller: En Lewis-taske er en klud (lærred) -pose, der kan bindes eller foldes sammen. Sæt is i posen, og tag alle dine frustrationer ud på isen ved hjælp af en træhaller, indtil den når en fin knust konsistens.
- En blender (eller foodprocessor): Vi taler helt klart ikke en super basic blender her, men nogle af dagens high-end blendere vil gøre knust is på et øjeblik. Nogle fødevareprocessorer leveres også med en knust isfeste.
- En klud serviet: For en lille mængde knust is, læg is i et rent klud serviet eller viskestykker, saml enderne op for at lave en pose og smack posen på tælleren eller anden hård overflade (bemærk: i modsætning til en Lewis-taske, disse stoffer absorberer fugtigheden og bliver hurtigt våde) for at knuse is.
3. Mint, det bliver fortvilet
Fjern så mange stængler som muligt, og blande mynteblade i det glas, du serverer din myntejulep i. Ingen grund til at pulverisere mynten, bare bland den sammen nok til at få olierne på indersiden af glasset for smag og aroma. Bortskaf de forvirrede blade (dette hjælper også med at holde grønt væk fra dine tænder).
Brug frisk mynte til mere end bare juleps med disse friske mynteopskrifter
4. Is (igen), hæld den højt
Pakk virkelig den knuste is i din mint-krydret julep cup. Jeg ville satse mest på hver myntejulep, du nogensinde har set, havde hakket is, der kom ud af toppen.
5. Bourbon, hæld den langsomt
Hæld 2 ounces bourbon langsomt over isen og prøv at smelte noget af isen, før bourbon når bunden af koppen. En Kentucky-bourbon, såsom Maker's Mark, er naturligvis det forventede valg her, men vi vil holde det hemmeligt, hvis du bruger en anden favorit-bourbon.
Whisky-elsker? Prøv 20+ flere whiskyopskrifter, der serveres på en tallerken ikke i et glas
6. Enkel sirup, du vælger sødmen
Hæld ½ til ¾ ounce enkel sirup i glasset, afhængigt af det sødme niveau, du ønsker. Du kan også bruge sukker- og vandteknikken, da det er alt, hvad der er simpelt sirup, men hvert sted jeg fik en myntejulep i Kentucky brugte man let sirup. Du kan købe simpel sirup eller lave din egen.
Sådan fremstilles enkel sirup: I en lille gryde kombineres og lad simre 1 kop vand og 1 kop sukker. Kog og rør over medium varme, indtil sukker er opløst, ca. 4 minutter. Sæt gryden i skål isvand, indtil sirupen er kølig. Eller afkøl, indtil den er klar til brug.
7. Pynt, giv det en lugt
Billedzoom
Min yndlings mynt julep tip fra Evans! Det er klart, at du altid serverer en myntejulep med en garnering af frisk mynte, men inden du tilsætter mynten, skal du give den en lugt mod ydersiden af dit håndled eller klappe den mellem dine hænder. Dette frigiver nogle af olierne og afgiver mere arty. På den måde når du tager en slurk, når duften fra mynte, der rammer din næse, stor og fed.