Ifølge American Butter Institute har smørbegrebet eksisteret i 10.000 år. (Jepp, det eksisterer virkelig!) Men først for nylig har irsk smør flyvet fra supermarkedets mejerihylder og fået bagere til at smelte. Vi henvendte os til Lynn Blanchard, Better Homes & Gardens Test Kitchen-direktør for at finde ud af hvorfor - og hvordan man bruger dette fedt på mode.
Lyt til denne historie på din smarte højttaler!
Hvad er irsk smør?
"Irsk smør importeres fra Irland og fremstilles af mælk produceret af primært græsfodrede køer, " siger Blanchard.
Betakaroten i græsset, som køerne lever af, gør smøret rigere på farve og smag, tilføjer hun. Græsfødte køer producerer mælk med flere omega-3'er og andre sunde fedtstoffer end deres traditionelle fodrede kolleger, viser en undersøgelse i tidsskriftet PLOS ONE.
Her er en oversigt over de andre sorter af smør, du muligvis ser under din næste tur til købmanden.
- Traditionelt smør: Dette faste mejeriprodukt er fremstillet med smørfedt, mælkeproteiner og vand og indeholder op til 80 procent smørfedt.
- Klaret smør: Denne høje røgpunktindstilling, også kendt som ghee, er smeltet smør med mælkefaststoffer og vand filtreret.
- Pisket smør: Regelmæssigt kornet smør piskes med kvælstofgas for en blødere, mere spredbar struktur.
Hvorfor har Kerrygold Butter et øjeblik?
Kerrygold, der først blev produceret i 1962, er det mest kendte mærke af irske slagtere. Det er mest almindeligt tilgængeligt i 8-ounce blokke i stedet for 4-ounce pinde.