ingredienser
Ingrediensliste
- 4 udbenede ribben svinekoteletter, skåret 1 tommer tyk (1 3/4 til 2 lb. i alt)
- Kosher salt og sort peber
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 faste madlavnings æbler, såsom Gala eller Braeburn, cored og skåret i 1/2-tommer kiler
- ⅔ kop finhakket skalotteløg
- 1 spsk usaltet smør
- 4 store hvidløgfedd, hakket
- 2 kviste frisk salvie
- 2 spsk sherryeddik
- 1 kop æblecider
- 3 spiseskefuld tung fløde
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 tsk finhakket frisk salvie
- ½ tsk sherryeddik
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Krydder svinekød med salt og peber. I en ekstra stor stegepande koges svinekoteletter i varm olie over medium-høj varme 2 minutter, drej en gang. Overfør svinekød til en tallerken. Tilføj æbler til stegepanden. Kog 3 til 4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Krydre med salt. Fjern æbler på pladen med svinekød.
Reklame
- Trin 2 Reducer varmen til medium. Tilsæt sjalottløg og smør til skillet; kog 3 minutter. Tilføj hvidløg og salvie kviste; kog 30 sekunder. Tilføj 2 spsk. eddike under omrøring for at skrabe brunede stykker op fra bunden af gryden. Tilføj cider; bringe til en simmer. Returner svinekoteletter og deres saft i panden; reducer varmen til lav. Dæk, og lad det simre forsigtigt cirka 10 minutter, eller indtil svinekød er færdig (145 ° F), tilsæt æblerne de sidste 5 minutters kogning. Overfør svinekød og æbler til en tallerken.
- Trin 3 Øg varmen til medium-høj. Larm ca. 5 minutter, eller indtil væsken reduceres med cirka halvdelen. Pisk fløde, sennep, hakket salvie og de resterende 1/2 tsk i. eddike. Smæld 1 til 2 minutter mere, eller indtil den er lidt tykkere. Returner svinekød og æbler til pande til pels.