ingredienser
Ingrediensliste
- 2 ører frisk majs på skiven
- 8 oun magert kød
- 7 ounces tilberedt chorizopølse
- 1 15 ounce kan pintobønner skylles og drænes
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille gul løg, hakket
- 1 stor gul sød peber, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- ¾ kop flaske chunky grøn salsa
- 1 spsk chilipulver
- 2 tsk malet spisskummen
- ¼ tsk cayennepeber
- 4 8 tommer mel tortillas
- 1 ½ kop strimlet cheddar eller Monterey Jack-ost
- Sur creme (valgfri)
- Hakkede tomater og koriander (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader F. Skær majs fra kolber; sæt til side. Smør en 9-tommers springform, en stor ovnspad eller en 12-tommers pizzapande; sæt til side.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I en stor stegepande koges oksekød og chorizo, indtil de er brune og kogte igennem, hvor alle store stykker opbrydes med en slikkepott; drænet fedt. Tilsæt bønner til oksekødblandingen og opvarm. Dæk og hold varmen.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 I en anden stor stegepande, opvarm olivenolie over medium varme. Tilsæt løg, sød peber og hvidløg. Kog under omrøring lejlighedsvis indtil de er møre, cirka 10 minutter. Tilsæt majs, salsa, chilipulver, spidskommen og cayenne. Kog 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Instruktionsliste
-
Trin 4
Læg to af tortillas i forberedt pande. Top med kødblanding. Reserver 1/4 kop ost. Del de resterende 1-1 / 4 kopper ost i to. drys den ene halvdel på kødblandingen. Tilsæt en anden tortilla, grøntsagsblanding og den resterende halvdel af osten. Tilføj endelig tortilla. Dæk løst med folie. Bages 10 minutter. Afdæk og drys med reserveret 1/4 kop ost. Bages 10 minutter mere. Lad stå i 10 minutter. Fjern sider, hvis du bruger springform pan. Top med creme fraiche, tomater og koriander. Skær med en takket kniv. Gør 6 portioner.