ingredienser
Ingrediensliste
- 2 pund asparges (ca. 1/4-inch tykke spyd)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde frisk rosmarin
- 1 tsk knust rød peber
- 1 ½ kopp vand
- 1 kop hvid eddike
- ½ kop hvidvinseddike
- ½ kop sukker
- 1 tsk salt
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Trim asparges til 4 tommer spyd, og sørg for at hårde ender er helt fjernet. Bring en stor gryde med vand til kogning. Tilsæt asparges; blanche 1 minut (tip, s. xx). Overfør asparges til et isbad for at afkøle. Tøm og tag den til side.
Reklame
- Trin 2 Opdel asparges, hvidløg, rosmarin og knust rød peber mellem tre rene halvlånskrukker.
- Trin 3 I en medium ikke-reaktiv gryde (spids, s. Xx) bringes vand, både vinegarer, sukkeret og saltet lige til kogning under omrøring for at opløse sukker. Fjern det fra varmen; hæld varm eddike blanding over asparges blanding. Dæk, afkøl og afkøl 24 timer eller op til 1 uge.
Serveringsideer
1. Brug til at pynt blodige marys 2. Pak med prosciutto 3. Spred crostini med herbed semisoft ost; top med skæret asparges