ingredienser
Ingrediensliste
- ¼ kop olivenolie
- 2 løg, hakket (ca. 2 kopper)
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk karrypulver
- 1 tsk malet koriander
- 8 kopper lager fra Hele posjeret kylling med bonusbeholdning, eller købte kylling eller grøntsager
- 3 store søde kartofler (3 lbs), skrællet og skåret i 3/4-tommers stykker
- 2 store gulerødder, skrælede og hakkede
- 1 spsk frisk limesaft
- Toppers såsom friske korianderblade, ristede græskarfrø og græskarfrøolie eller olivenolie
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Opvarm olivenolien i en 6-liters bestandspotte eller hollandsk ovn over medium. Tilsæt løg, 1 tsk salt og 1 tsk sort peber. Kog under omrøring ofte, indtil løgene er gennemskinnelige og bløde, 10 til 12 minutter. Rør hvidløg, karrypulver og koriander i; kog, indtil hvidløg er duftende, ca. 1 minut mere.
Reklame
- Trin 2 Tilføj lager, søde kartofler og gulerødder; dæk, og bring det til kogning over højt. Reducer til en simmer og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de søde kartofler er gaffel-møre, 20 til 25 minutter.
- Trin 3 Pur suppen i batches i en blender eller med en nedsænkningsblender. Rør limesaften og 1/2 tsk salt i.
- Trin 4 Server suppen toppet med koriander, ristede græskarfrø og et duskregn græskarfrøolie eller olivenolie.