Baumkuchen
ingredienser
Ingrediensliste
- 10 æggeblommer
- 10 æggehvider
- ¾ kop smør
- ¾ kop sukker
- 2 tsk finmalet citronskal
- 1 tsk vanille
- 1 kop mel til alle formål
- ½ kop majsstivelse
- ¼ tsk salt
- ¼ kop sukker
- 1 opskrift Vanilla Glaze
- 1 opskrift Caramel Glaze
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Lad æggeblommer, æggehvider og smør stå ved stuetemperatur i 30 minutter. I mellemtiden skal du smøre en 8-tommer springformskål; sæt til side.
Reklame
Instruktionsliste
- Trin 2 Forvarm slagtekylling. I en medium blandeskål skal du slå æggeblommer med en elektrisk mixer på høj hastighed ca. 5 minutter eller indtil tyk og citronfarve; sæt til side. I en ekstra stor blandeskål slå smør på medium til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt gradvist 3/4 kop sukker, citronskal og vanille. Pisk indtil kombineret, skrabe sider af skålen lejlighedsvis. Tilsæt slåede æggeblommer, slå, indtil de kombineres. I en lille skål røres mel, majsstivelse og salt sammen. Rør melblandingen ind i æggeblommeblandingen lige indtil de er kombineret.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 3
Vask rytmere grundigt. I en stor blandeskål skal du slå æggehvider på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krølles). Tilsæt gradvis 1/4 kop sukker, mens du slår på høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Fold slagne æggehvider i æggeblommeblandingen.
Instruktionsliste
- Trin 4 Hæld 1/3 kop af dejen i bunden af den forberedte gryde og spred jævnt. Skyll ca. 5 centimeter fra varmen i 1 til 2 minutter eller indtil de er lysebrune. * (Giv om nødvendigt en gryde en halv omdrejning for jævn brunning.) Brug ikke overdreven. Fjern det fra slagtekyllingen. Hæld endnu en tredjedel kop af dejen over toppen af det første lag og spred jævnt. Slib som anført, drej om nødvendigt om gryden. Gentag med den resterende dej, hvilket gør 15 til 17 lag i alt. Afkøles i gryden på et trådstativ i 10 minutter. Løsn kagen fra siderne af gryden. Fjern siderne af gryden; kølig kage helt på wire rack.
InstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 5
Skær kagen i 12 kiler. Placer kiler på et trådstativ, der er sat over vokset papir. Spred vanilje glasur over toppe af kiler, så lad nogle af glasuren dryppe ned langs siderne. Drizzle kiler med Caramel Glaze. Lad stå, indtil det er indstillet.
* Test køkken tip:
De første lag af dej vil tage længere tid at bore end de sidste lag, da kagen vokser i højden og kommer tættere på varmekilden.
Næringsfakta (Baumkuchen)
Pr. Portion: 437 kalorier; 18 g total fedt; 10 g mættet fedt; 1 g flerumættet fedt; 5 g enumættet fedt; 186 mg kolesterol; 245 mg natrium. 82 mg kalium; 62 g kulhydrater; 0 g fiber; 44 g sukker; 7 g protein; 0 g transfedtsyre; 583 IE vitamin a; 1 mg vitamin c; 0 mg thiamin; 0 mg riboflavin; 1 mg niacinækvivalenter; 0 mg vitamin b6; 40 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 91 mg calcium; 1 mg jern;
Karamellglasur
ingredienser
Ingrediensliste
- 20 vaniljekarameller, uindpakket
- ¼ kop piskende fløde
- Piskende fløde (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en lille gryde kombineres karameller og 1/4 kop flødepisker. Kog og rør over svag varme, indtil karameller er smeltet. Fjern det fra varmen. Om nødvendigt omrøres nok yderligere piskende fløde til at få en dryppende konsistens.
Reklame
Vanilla Glaze
ingredienser
Ingrediensliste
- 2 kopper sukker
- 1 tsk vanille
- 2 - 3 spsk mælk
