Lammekoteletter og bønner med chilsmør
ingredienser
Ingrediensliste
- 8 lammekoteletter, skåret 1 tomme tyk
- Salt og sort peber
- 1 15 ounce kan cannellini eller pinto-bønner, skylles og drænes
- ½ kop hakket selleri
- ¼ kop hakket grøn løg (2)
- 1 Chile smør
- 1 spsk limesaft
- Kalkkiler (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Trim fedt fra koteletter. Drys koteletter let over med salt og peber. Til en kulgrill, grill koteletter på stativet til en udækket grill direkte over mellemstore kul, indtil ønsket doneness, drej en gang halvvejs gennem grillning. Tillad 12 til 14 minutter for medium-sjælden (145 grader F) og 15 til 17 minutter for medium doneness (160 grader F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer koteletter på grillholderen over varmen. Dæk og grill som ovenfor.)
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I mellemtiden kombinerer du bønner, selleri, grøn løg og 2 spsk chilsmør i en mellemstor gryde. Kog over medium varme, indtil det er opvarmet. Rør limesaft ind. Top hver lammeknip med en skive Chile smør og server med bønne blanding. Pynt eventuelt med kalkkiler. Gør 4 portioner, 2 koteletter hver.
Næringsfakta (lammekoteletter og bønner med chilsmør)
Pr. Portion: 478 kalorier; 32 g total fedt; 18 g mættet fedt; 156 mg kolesterol; 661 mg natrium. 17 g kulhydrater; 6 g fiber; 36 g protein; 1458 IE vitamin a; 9 mg vitamin c; 71 mg calcium; 4 mg jern;
Chile smør
ingredienser
Ingrediensliste
- ½ kop blødgjort smør
- ¼ kop fint udskåret frisk koriander
- 2 friske jalepenopræer, podede og finhakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk chilipulver
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en lille skål røres sammen smør, koriander, jalapeño-peber, hvidløg, chilipulver. Anbring på vokspapir; form til en log. Pakk godt ind; køle i 1 time eller natten over. Opbevares i køleskab i op til 2 uger eller frys i op til 1 måned.
Reklame