ingredienser
Ingrediensliste
- 2 ½ pund søde kartofler, skrællet og skåret i 1-1 / 2-tommers bidder
- 1 3, 5 pund udbenet svinekød skuldersteg
- 1 tsk tørret estragon, knust
- 1 ½ tsk fennikelfrø, knust
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk frisk malet sort peber
- 2 spsk madolie
- 12 - 16 ounces kielbasa eller andre røget pølsebånd, halveret i længderetningen og skåret i 2 tommer lange stykker
- 1 14 ounce kan kyllingebuljong
- ¾ kop abrikosnektar
- ½ kop tørrede abrikoser
- 4 tsk majsstivelse
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Anbring søde kartofler i bunden af en 6-liters langsom komfur. Trim fedt fra svinesteg. Kombiner estragon, fennikelfrø, hvidløg, salt og peber i en lille skål; gnid på svinesteg.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I en meget stor stegepande, brun stege på alle sider i varm olie. Tøm fedt af. Læg kød oven på søde kartofler i komfur. Tilsæt pølse. Hæld bouillon og 1/2 kop abrikosnektar over det hele.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Dæk og kog ved lav varme-indstilling i 7 til 9 timer eller ved høj varme-indstilling i 3-1 / 2 til 4-1 / 2 timer, tilsæt tørrede abrikoser i de sidste 30 minutters tilberedning.
Instruktionsliste
Trin 4 Overfør svinekød, pølse og abrikoser med serveringssked til serveringsfad. Overfør søde kartoffelstykker til en stor skål; mos med en kartoffelmaskemaskine.
InstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 5
Sil kogevæsken i et glas målebæger. Skum fedt fra kogevæske; kasser fedt. Reserver 2 kopper væske (tilføj om nødvendigt kyllingsbuljong for at måle 2 kopper). Pisk sammen den resterende 1/4 kop abrikosnektar og majsstivelse i en lille skål. I en mellemstor gryde kombineres kogevæske og majsstivelseblandingen. Kog op og rør over medium varme, indtil den er fortykket og boblende; kog i 2 minutter mere. Serveres med svinekød og mosede søde kartofler. Gør 8 portioner.