ingredienser
Ingrediensliste
- 1 pund hudløs, udbenet kyllingelår
- 1 tsk salt
- 2 ½ pund friske tomatillos, afskallet og kvartet *
- 3 fed hvidløg halveret
- 2 friske jalapeño chile peberfrugter, stammet, podet og skåret op
- 2 kopper strimlet mexicansk stil fire-ost blanding (8 ounces)
- ½ 8 ounce pakke flødeost, blødgjort
- 1 ½ tsk chilipulver
- Ikke-stikket kogespray
- 8 8 tommer mel tortillas
- Cherrytomater, kvartede (valgfrit)
- Frisk snippet koriander (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Forvarm ovnen til 350ºF. I en stor gryde kombineres kyllinglår og nok koldt vand til at dække; tilsæt 1/2 tsk af saltet. Til kogning over høj varme; reducer varmen til medium-lav. Larm, dækket, cirka 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør. Overfør kylling ved hjælp af en spaltesked til en stor skål; lad køle af. Kasser kogevæsken. Når kyllingen er kølig nok til at håndtere, skal du bruge to gafler til at trække kød i hinanden. Sæt til side.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I mellemtiden bringes en stor gryde med vand til kogning. Tilsæt tomatillos og kog i 3 minutter; dræne. Overfør tomatillos til en foodprocessor eller blender; tilsæt hvidløg, chilipeber og den resterende 1/2 tsk salt. Dæk og forarbejd eller blend, indtil det er glat.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 I en medium skål skal du kombinere strimlet ost, flødeost og chilipulver under omrøring med en træske, indtil de er kombineret.
Instruktionsliste
-
Trin 4
Overtræk en 3-liters rektangulær bageform med kogespray. Hæld en tredjedel af tomatilloblandingen i den forberedte bageplade. Læg to af tortillas over tomatilloblandingen. Top med halvdelen af kyllingen og halvdelen af osteblandingen. Top med yderligere to tortillaer, en anden tredjedel af tomatillo-blandingen og to tortillaer til. Top med den resterende kylling og den resterende osteblanding. Top med de resterende to tortillas og den resterende tomatillo-blanding. Dæk med folie.
InstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 5 Bages ca. 30 minutter, eller indtil det er opvarmet og boblende omkring kanterne. Top eventuelt med cherrytomater og koriander.
*Tip:
Hvis du ikke kan finde friske tomatillos, skal du bruge 5 kopper firkantede dåse tomater. Kog ikke i kogende vand. Kombiner i en foodprocessor med hvidløg, chilipepper og den resterende 1/2 tsk salt. Fortsæt som anført.
**
Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilipepper. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.