ingredienser
Ingrediensliste
- 3 ½ - 4 pund udbenet svinekød skuldersteg
- 1 ½ tsk salt
- 1 ½ tsk fennikelfrø, knust
- 1 tsk tørret estragon, knust
- 1 tsk frisk malet sort peber
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk madolie
- 2 ½ pund søde kartofler, skrællet og skåret i 1-1 / 2-tommers bidder
- 12 - 16 ounces kielbasa eller andre røget pølsebånd, halveret på langs og skåret i 2-tommer stykker
- 1 14, 5 ounce kan kyllingebuljong
- ⅓ kop abrikosnektar
- ½ kop tørrede abrikoser
- Dåse kyllingbuljong
- ¼ kop abrikosnektar
- 4 tsk majsstivelse
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Trim fedt fra svinesteg. Kombiner salt, fennikelfrø, estragon, peber og hvidløg i en lille skål; gnid på svinesteg. Brun stege på alle sider i varm olie i en ekstra stor stegepande. Tøm fedt af.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 Anbring søde kartofler i en 6-liters langsom komfur. Placer stege på søde kartofler. Tilsæt pølse. Hæld 1 dåse bouillon og 1/3 kop abrikosnektar over alt.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Dække over; kog på lav varmeindstilling i 7 til 9 timer eller ved høj varmeindstilling i 3-1 / 2 til 4-1 / 2 timer, tilsæt tørrede abrikoser i løbet af de sidste 30 minutters kogning.
Instruktionsliste
Trin 4 Overfør svinekød, pølse og abrikoser til et serveringsfad ved hjælp af en spaltesked. Overfør søde kartoffelstykker til en stor skål ved hjælp af den slidsede ske. mos med en kartoffelmaskemaskine.
InstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 5
Sil kogevæsken i et glasmålebæger; skum fedt fra kogevæske. Mål 2 kopper kogevæske (tilsæt om nødvendigt nok af den ekstra kyllingebuljong til lig med 2 kopper). Hæld væske i en mellemstor gryde. Kombiner 1/4 kop abrikosnektar og majsstivelse ved hjælp af en trådvisp; omrøres til safter i gryden. Kog op og rør over medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Server svinekød og mosede søde kartofler med sauce. Gør 8 portioner.