ingredienser
Ingrediensliste
- 4 fed hvidløg, groft hakket
- ½ tsk hele sorte peberkorn
- ½ tsk salt
- 2 bunker gulerødder, såsom fransk (Nantes), toppe på (ca. 1 lb.)
- 1 pund tykke aspargesspyd, trimmet
- 1 ½ kopp sødmælk græsk yoghurt
- ⅓ kop hakket frisk græsløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronskum
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk hakket hvidløg
- ½ tsk salt
- ½ tsk malet sort peber
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Til grøntsagerne: Forbered et isbad ved at fylde en stor skål halvvejs med is og vand. Fyld en 12 tommer dyb skillet halvvejs op ad sider med vand; tilsæt hakket hvidløg, peberkorn og 1/2 tsk. salt. Bring til kogning; reducere varmen. Simre, dækket, 10 minutter. Tilføj gulerødder; kog 1 minut. Ved hjælp af en spaltesked overføres gulerødder til isbad for at stoppe tilberedningen; dræne. Gentag blanchering med asparges.
Reklame
- Trin 2 Til dukkert: I en medium skål omrøres yoghurt, græsløg, olivenolie, citronskall og juice, hakket hvidløg, 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. sort peber. Server dypp med gulerødder og asparges.
Forfra-tip
Køleskab og grøntsager i separate dækkede containere op til 3 dage.