Chocolate and Vanilla Red Velvet Cake
ingredienser
Ingrediensliste
- 3 æg
- ¾ kop smør
- 3 kopper mel til alle formål
- 1 spsk usødet kakaopulver
- ¾ tsk salt
- 2 ¼ kop sukker
- 1 1 ounce flaske rød madfarve (2 spsk)
- 1 ½ tsk vanille
- 1 ½ kop kødemælk eller sur mælk *
- 1 ½ tsk natron
- 1 ½ tsk eddike
- 1 opskrift Mascarpone-Vanilla Bean Filling
- 1 opskrift Chocolate Ganache
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Lad æg og smør stå ved stuetemperatur i 30 minutter. I mellemtiden smør og mel mel tre 9x9x2-tommer firkantede kagepander. ** Sæt panderne til side. I en medium skål, rør mel, kakaopulver og salt sammen; sæt til side.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 Forvarm ovnen til 350 ° F. I en meget stor skål skal du slå smør med en elektrisk mixer på mellem til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt gradvis sukker, ca. 1/4 kop ad gangen, og bank på medium hastighed, indtil den er godt blandet. Skrab side af skålen; slå på mellemhastighed i 2 minutter mere. Tilsæt æg et ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning. Pisk rød madfarve og vanilje i. Tilsæt skiftevis melblanding og kødmælk, og slå med lav hastighed efter hver tilsætning lige indtil de kombineres. I en lille skål skal du kombinere bagepulver og eddike; fold ind i dejen. Spred dejen i de forberedte pander.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 3
Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil en trætænder, der er indsat i nærheden af centrene, kommer ud. Afkøles kagelag i pander på trådreoler i 10 minutter. Fjern kagelagene fra panderne. Afkøles grundigt på stålrakke.
Instruktionsliste
Trin 4 Om nødvendigt plant toppe af kagelag med en lang serreret kniv. Læg et kagelag, nederst på siden, på serveringsfad. Spredes med halvdelen af Mascarpone-Vanilla Bean Filling. Top med det andet kagelag, nederst opad. Spred toppen med den resterende fyldning. Top med tredje lag, nederst opad. Spoon chokolade Ganache over kaketoppen ved hjælp af en tynd spatel til at sprede på siden og toppen.
* Test køkken tip
For at fremstille 1-1 / 2 kopper surmælk skal du placere 4-1 / 2 tsk citronsaft eller eddike i et glas målekop. Tilsæt nok mælk til at gøre 1-1 / 2 kopper total væske; røre rundt. Lad blandingen stå i 5 minutter, inden du bruger den.
** Test køkken tip
Hvis du kun har en firkantet pande, skal du bage et lag ad gangen. Afkøl kagen som anført i gryden, og vend derefter på et trådstativ. Vask og tør panden. Fedt og mel. Gentag bagning på hvert lag. Opbevar kagedej i køleskabet, indtil den er klar til at bages.
For at komme foran:
Forbered som anført gennem trin 3. Anbring kager i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller fryses i op til 1 måned. Optø kager, hvis de er frosne. Fortsæt som anført i trin 4.
Næringsfakta (Chocolate and Vanilla Red Velvet Cake)
Pr. Portion: 605 kalorier; 30 g total fedt; 18 g mættet fedt; 1 g flerumættet fedt; 9 g enumættet fedt; 99 mg kolesterol; 358 mg natrium. 205 mg kalium; 83 g kulhydrater; 2 g fiber; 61 g sukker; 7 g protein; 0 g transfedtsyre; 632 IE vitamin a; 1 mg vitamin c; 0 mg thiamin; 0 mg riboflavin; 2 mg niacinækvivalenter; 0 mg vitamin b6; 52 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 61 mg calcium; 2 mg jern;
Mascarpone-Vanilla Bean Filling
ingredienser
Ingrediensliste
- 2 ounces hakket hvid bagesjokolade (med kakaosmør)
- 2 spsk piskende fløde
- 1 vaniljebønne
- ⅓ kop mascarpone ost eller flødeost, blødgjort
- 3 spsk smør, blødgjort
- 2 kopper sukker
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en lille gryde kombineres chokolade og piskende fløde. Skær en vaniljebønne i halvdel på langs; skrap frø ud. Rør vaniljebønnefrø i chokoladeblanding. Kog og rør over svag varme, indtil chokoladen næsten er smeltet. Fjern det fra varmen; omrør, indtil det er glat. Afkøles i 15 minutter. I en stor skål skal du slå mascarpone-ost og smør sammen med en elektrisk mixer på medium hastighed. Tilsæt gradvis hvid chokolade blanding, slå, indtil fluffy. Pisk gradvist i pulveriseret sukker, indtil blandingen har en tyk spredningskonsistens.
Reklame
Chokolade Ganache
ingredienser
Ingrediensliste
- 1 kop piskende fløde
- 1 spiseskefuld majssirup med lys farve
- 2 ½ kopper semisweet eller mørk chokoladestykker