ingredienser
Ingrediensliste
- 1 æg
- ⅓ kop bløde brødsmuler
- 2 spsk mælk
- ¼ tsk frisk revet muskatnød
- ⅛ tsk hver salt og sort peber
- 1 pund jorden svinekød
- ¼ kop finhakket italiensk persille
- ¼ kop finrevet parmesanost, plus mere til servering
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop tyndt skiver selleri
- ½ kop grovhakket gul løg
- 1 hoved escarole (12 oz.), Blade revet i store stykker
- 4 kopper kyllingebuljong med reduceret natrium
- ½ kop kop hele italienske persilleblade
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Til kødboller: Pisk sammen æg, brødmuler, mælk, muskatnød og 1/8 tsk sammen i en medium skål. hvert salt og sort peber. Rør svinekød, hakket persille og parmesan ind.
Reklame
- Trin 2 I en 5- til 6-kvt. Hollandsk ovn varme olie over medium-høj varme. Tilsæt selleri og løg; kog og rør 5 minutter eller indtil de er møre. Tilsæt escarole, kyllingebuljong, 2 kopper vand og hele persilleblade. Bring til kogning; reducer varmen til at putre.
- Trin 3 Slip afrundede spiseskefulde svinekødblanding i bouillon. Rør forsigtigt kødboller i bouillon. Dække over; Kog 10 minutter, eller indtil kødboller er kogt igennem (160 ° F). Top med yderligere parmesan og sort peber. * Tip: Form en anden nat, form og bag dem på en pande foret med folie i en ovn på 375 ° F i 18 til 20 minutter, eller indtil den indre temperatur når 160 ° F. Serveres over pastaen med pesto eller tomatsauce.