ingredienser
Ingrediensliste
- 1 ½ kop strimlet savory svinekød (se opskriftscenter)
- ⅔ cup Chile Colorado (se opskriftscenter)
- 16 tørrede cornhusks (ca. 8 tommer lange og 6 tommer brede øverst)
- 2 kopper harina (majs tortilla mel)
- 1 kop varmt vand
- ⅔ Kopforkortelse eller spæk
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Forbered strimlet savory svinekød og Chile Colorado som instrueret. Blødlæg kornhusene i varmt vand ca. 30 minutter for at blødgøre.
Reklame
Instruktionsliste
- Trin 2 I mellemtiden omrøres masa harina og vandet i dej i en stor skål. Dæk og lad stå i 20 minutter (blandingen ser tør ud). I en blandeskål, slå afkortning og 1/2 tsk salt med en elektrisk mixer på medium hastighed i 1 minut. Pisk gradvist i melblandingen, indtil den kombineres (blandingen skal ligne en tyk, cremet pasta).
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
- Trin 3 Til fyldning i en mellemstor gryde kombineres strimlet savory svinekød og Chile Colorado; varme igennem.
Instruktionsliste
-
Trin 4
Tøm kornhuske godt; klap tør med papirhåndklæder. For hver tamale, spredes ca. 2 spsk af dejen i et 5 x 4-tommers rektangel på hver majsskaller, så en af de lange sider af dejen er i den lange kant af skallet. (Hvis skaller er små, skal du overlappe to små skaller.) Hæld ca. 1 spsk af arkiveringen på langs ned ad midten af dejen. Fold den lange kant af skallet over påfyldningen, så dejkanter mødes. Rul skaller rundt uden for den fyldte masa-blanding. Bindingen slutter sikkert med strimler af cornhusk eller 100 procent bomuld køkkenstreng.
InstruktionslisteInstruktionsliste
- Trin 5 For at forberede dampbåd skal du om ønsket placere en kegleformet kugle af folie i midten af en dampkurv. Stå tamales lodrette i kurven (ikke pak tamales for tæt, men fyld plads). Placer cirka 1-1 / 2 inches af vand i bunden af dampbåd eller hollandsk ovn. Anbring kurve over vand. Bring vand i kogning; reducere varmen. Dæk og damp i 40 til 45 minutter, eller indtil tamales trækkes væk fra majsskaller, tilsæt vand til panden efter behov. Gør 16 tamales.
Tips
Pakk og frys de kogte tamales i cornhusks. For at servere, optø natten over i køleskabet. Placer tamales i en dampkurv over forsigtigt kogende vand i 15 til 20 minutter eller indtil det er opvarmet.
