Deep-parabol bøf og grøntsags tærte
ingredienser
Ingrediensliste
- 1 ½ pund udbenet oksekød mørbrad, trimmet / skåret i 3/4-tommer stykker
- 2 spsk madolie
- ½ kop oksekød
- ¼ kop tør hvidvin eller oksekød bouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 ¼ teskefulde tørret marjoram, knust
- 1 laurbærblad
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk peber
- 2 mellemstore pastinak, skrællet og skåret i 1/2-tommers stykker
- 2 spsk margarine eller smør
- 1 mellemstor rød eller grøn sød peber, skåret i 1/2-tommers stykker
- 2 små gulerødder, tyndt skåret
- 1 løg, hakket (1/2 kop)
- ⅓ kop altmel
- 1 kop halv og en halv eller let fløde
- ¾ kop løse pakke frosne ærter
- 1 slået æg
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Forbered hele hvedebakken og læg den til side.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I et stort stegepande brunt kød, halv ad gangen, i olie. Tøm om nødvendigt fedt ud. Returner alt kødet til stegepanden. Rør om bouillon, vin, hvidløg, marjoram, laurbærblad, salt og peber. Kog op. Tilføj pastinak. Reducer varmen; simmere, dækket, 10 minutter.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 I mellemtiden smelt margarine eller smør i en stor gryde. Tilsæt sød peber, gulerod og løg. Kog og rør, indtil løg er mør, men ikke brun. Rør mel sammen. Tilsæt halvanden halvdel eller fløde; kog og rør, indtil den er fortykket og boblende. Rør kødblandingen ind; tilsæt ærterne. Varm igennem. Overfør blandingen til en 2-liters gryderet; sæt til side.
Instruktionsliste
-
Trin 4
Rul det fulde hvededeeg på en let melet overflade i en cirkel, der er 2 tommer større end diameteren på toppen af gryden og ca. 1/4 tommer tyk. Prik konditor et par gange med en gaffel. Midterdejer over toppen af gryden. Trim konditor 1 tomme ud over kanten af gryden. Drej konditoren under, og tryk forsigtigt for at klæbe fast på gryderens kant. Brug eventuelt kager til at lave små grøntsagsdekorationer. Børst skorpe med slået æg. Hvis du bruger wienerbrøddekorationer, skal du placere toppen af skorpen og pensle igen med æg.
InstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 5 Bages i en ovn på 400 grader F i 25 til 30 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun. Gør: 6 hovedretter portioner.
Tips
Hakk grøntsager; dæk og afkøl op til 24 timer.
Helt hvedebak
ingredienser
Ingrediensliste
- ¾ kop altmel
- ½ kop hele hvetemel
- ¼ tsk salt
- ½ kop smør
- 2 - 3 spsk koldt vand
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en blandeskål omrøres altmel, hele hvetemel og salt. Skær i smør, indtil stykker er på størrelse med små ærter. Drys 1 spsk koldt vand over en del af blandingen; smid forsigtigt med en gaffel. Skub til siden af skålen. Gentag, indtil alt er fugtigt, med 1 til 2 spsk ekstra koldt vand. Form dejen til en kugle. Dæk med plastfolie, indtil det er nødvendigt.
Reklame