ingredienser
Ingrediensliste
- 2 ørerne af majs
- 3 kopp blomkål blomster
- 3 mellemrøde sød peber, podet og skåret i 1-tommers stykker
- 12 ounces grønne bønner, trimmet og skåret i 1-tommers stykker
- 3 mellemstore gulerødder, skåret i 1/2-tommer skiver
- 2 mellemstore løg, skåret i små kiler
- 3 kopper vand
- 3 kopper hvid eddike
- 1 kop sukker
- 1 spsk kosher salt
- 18 fed hvidløg, knust
- 1 ½ teskefuld knust rød peber
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Fjern skaller fra majsørene. Skrub med en stiv børste for at fjerne silke; skylle. Skær kolber i 1- til 1 1/2-tommers stykker. I en 8-kvarts potte skal du kombinere majs, blomkål, sød peber, grønne bønner, gulerødder og løg. Tilsæt nok vand til at dække. Kog op. Kog, afdækket, i 3 minutter; dræne. Hvis det ønskes, skæres majs på langs i halvdele eller kvartaler.
Reklame
- Trin 2 I en 4- til 5-liters tung gryde i rustfrit stål, emalje eller ikke-stift kombineres de 3 kopper vand, eddike, sukker og salt. Blandingen koges under omrøring for at opløse sukker.
- Trin 3 Pakk grøntsager i seks varme, steriliserede konserveringsglas, der giver et 1/2-tommer hovedrum. Tilsæt 3 fed hvidløg og 1/4 tsk knust rød peber til hver krukke. Hæld varm eddike-blanding over grøntsager, idet du holder 1/2-tommer hovedrummet. Fjern luftbobler, og tør krukens fælge; juster låg.
- Trin 4 Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 10 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. Opretter 6 pints.