ingredienser
Ingrediensliste
- 20 muslinger med svulsthals, Manila eller krystallon i skaller
- 1 kop salt
- ¾ kop smør, smeltet
- 1 tsk finskåret citronskal
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk fersk frisk basilikum eller 3 spsk knuste frisk dillweed
- 4 små friske majsører i skaller
- 8 ark nori eller 1 stor bund persille
- 2 7 ounces friske eller frosne hummerhaler, optøede og halverede på langs
- 8 ounces kogt kielbasa eller anden røget pølse, skåret i 8 skiver
- 12 - 16 kviste frisk basilikum og / eller dildweed
- Salt og peber
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Vask muslinger grundigt i skaller. I en stor gryde eller kedel skal man kombinere 4 liter koldt vand og 1/3 kop salt. Anbring muslinger i saltvandblandingen; lad stå i 15 minutter. Tøm og skyl godt. Gentag blødgøring og skylning to gange mere ved hjælp af nyt vand og salt hver gang.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I en lille skål røres smør, citronskal, citronsaft og de 2 til 3 spiseskefulde friske urter sammen; sæt til side. Fjern majsskaller; rengør flere skaller og læg dem til side. Brug hænder eller en stiv børste til at fjerne silke fra majs. Børst majs med cirka 2 spsk smørblandingen. Læg rene skaller tilbage på plads.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Riv fire stykker 24x18-tommers kraftig folie af. Læg 2 lag nori eller 3 til 4 store kviste frisk persille i midten af hvert stykke folie. Skær fire 12-tommers firkanter med 100 procent bomuldstøj; placer 1 firkant ovenpå nori på hvert stykke folie.
Instruktionsliste
-
Trin 4
For hver pakke skal du arrangere følgende på osteklæde: 5 muslinger i skaller, 1 ørevorn, 1/2 af en hummerhale og 2 skiver kielbasa. Pensl ca. 2 spsk smørblanding over de skårne sider af hummer. Drys omkring 1 spsk resterende smør over hver pakke. (Reserver resterende smørblanding indtil serveringstid.) Top med et par kviste basilikum eller dildweed. Drys let med salt og peber. Saml enderne af osteklæde sammen i midten. Forsegl foliepakker, så der kan bygges plads til damp.
InstruktionslisteInstruktionsliste