ingredienser
Ingrediensliste
- 1 stor tørret ancho chile peber, stammet og podet *
- 6 kyllingelår
- Salt
- Malet sort peber
- ¼ kop vegetabilsk olie
- ½ kop hakket løg (1 medium)
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 14, 5 ounce kan brændte ristede tomater, drænet
- 1 kop kyllingebuljong
- ½ kop tørristede jordnødder
- 1 tsk malet kanela (mexicansk kanel) eller kanel
- ¼ kop frisk koriander
- Varm kogt ris (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en lille skål hældes nok varmt vand over chilepeber til at dække. Lad stå i 15 minutter.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 Hvis det ønskes, skal kyllingelår på huden og kasseres. Drys let kyllingelår med salt og sort peber. I en stor stegepande koges kyllingelår i varm olie over medium til medium-høj varme i 6 til 8 minutter eller indtil de er gyldenbrune og drej en gang. Fjern lårene fra stegepanden; sæt til side. Tøm alt undtagen 2 spiseskefulde olie fra stegepanden.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Tøm ankos chilipeber; klap tør med papirhåndklæder. Riv chile i små stykker. Tilsæt chili peber stykker, løg og hvidløg til reserveret olie i stegepande. Kog og rør over medium varme i cirka 5 minutter, eller indtil løg er mør.
Instruktionsliste
-
Trin 4
Overfør løgblandingen til en foodprocessor eller blender. Dæk og puls med flere tænd / sluk-dreje, indtil der dannes en glat pasta. Tilsæt tomater, bouillon, jordnødder og canela. Dæk og puls med flere tænd / sluk, indtil de er jævn. Returner blandingen til stegepanden. Tilsæt kyllingelår. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, afdækket, i 30 minutter, vend kylling en gang.
InstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 5 Pynt med koriander. Server om ønsket med varm kogt ris.
*
Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilipepper. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.