ingredienser
Ingrediensliste
- 1 ½ pund hudløs benfri kyllingebrysthalvdel
- 1 stor løg, hakket (ca. 1 kop)
- ½ kop løspakket frisk koriander
- 4 tørrede røde chilipepper, podede og hakkede eller 1 tsk. knust rød peber
- 2 friske jalapeñopræer, podede og hakkede
- 2 tsk chilipulver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk madolie
- 1 19 ounce kan enchiladasauce
- 1 spiseskefuld dåse grønne chilipepper
- 1 kop madolie
- 10 6-tommer majs tortillas
- 1 kop strimlet Monterey Jack-ost (4 oz.)
- 1 kop revet cheddarost (4 oz.)
- 1 2, 25 ounce kan skiveskåret, modne oliven
- 3 grønne løg, tyndt skiver
- Mejeri-rømme (valgfrit)
- Guacamole (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Skyl kyllingebrysthalvdelene og klap tør med papirhåndklæder.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I en stor gryde kombineres kylling, 2/3 kop løg, koriander, halvdelen af de røde chilipepper, halvdelen af jalapeño-peber, chilipulveret og hvidløg. Tilsæt nok vand til at dække kylling. Bring til kogning; reducere varmen.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Larm, dækket, i 15 til 20 minutter, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød i midten. Fjern kylling og strimler. Kasser kogevæsken.
Instruktionsliste
Trin 4 Opvarm 1 spiseskefuld olie i en stor stegepande på medium-høj varme. Tilsæt resterende løg, resterende røde chilipepper og resterende jalapeño-peber. Tilsæt strimlet kylling, 1/2 kop enchiladasauce og de grønne chilipepper. Bring til kogning; reducere varmen.
InstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 5
Smæld kyllingeblandingen, dækket, i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Holde varm.
Instruktionsliste
Trin 6 Opvarm 1 kop olie i en medium stegepande. Arbejd hurtigt, stegt tortillaer ad gangen i varm olie i 10 til 15 sekunder, eller indtil tortillaen er varm, men ikke sprød. Klap tør mellem papirhåndklæder.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 7 Læg straks 1/3 kop kyllingeblanding på hver tortilla nær en kant; Rul op. Anbring fyldte tortillas, sømm siderne nedad, i en let smurt 2-liters rektangulær bageform. Hæld den resterende enchiladasauce over. Dæk med folie.
Instruktionsliste
-
Trin 8
Bages i en ovn på 350 ° i 20 til 25 minutter eller indtil opvarmning. Afdække; drys ost over. Vend tilbage til ovnen og bag i 2 til 3 minutter mere, eller indtil ostene er smeltet. Stryk med oliven og grønne løg til servering. Server om nødvendigt med creme fraiche og guacamole. Gør 5 portioner.