Baja Fish Tacos
ingredienser
Ingrediensliste
- 2 pund friske eller frosne hvide, faste kødfiskfileter, såsom torsk eller rød snapper, skåret i strimler til bidestørrelse
- Salt
- 4 kopper finrevet kål
- ½ kop hakket grøn løg (4)
- ½ kop udskåret frisk koriander
- 3 spsk hvid eddike
- 2 spsk rapsolie eller vegetabilsk olie
- 1 tsk sukker
- ½ tsk kosher salt
- 1 ½ kopp altmel
- ¼ kop majsstivelse
- 1 spsk paprika
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop øl
- 1 æg, let slået
- Vegetabilsk olie til friturning
- 12 6 tommer majs tortillas, opvarmet
- 2 avocados, halverede, podede, skrælede og tyndt skiver
- 1 opskrift Salsa Pina eller anden salsa
- Mexicansk crema eller creme fraiche
- Kalkkiler
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Tø fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Drys fisk med salt; sæt til side. I en medium skål skal du kombinere kål, grønne løg, koriander, eddike, de 2 spiseskefulde olie, sukkeret og 1/2 tsk kosher salt. Kast godt at kombinere; dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 Til øl dej, kombineres i en stor skål 3/4 kop mel, majsstivelse, paprika og bagepulver. Tilsæt øl og æg; rør til det kombineres (dejen vil være lidt klumpet).
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Forvarm ovnen til 200 ° F. I en stor stegepande opvarmes ca. 1 tommer olie til 375 ° F.
Instruktionsliste
Trin 4 Læg de resterende 3/4 kop mel i en lav skål; dypp fiskestykker, én ad gangen, i mel, drej til overtræk og ryst overskydende. Dyp ned i øl dej. Steg fisk fire stykker ad gangen i varm olie i 2 til 4 minutter eller indtil sprød og gyldenbrun, drej en gang halvvejs gennem stegetid. Tøm på papirhåndklæder. Hold stegt fisk varm i ovnen på 200 ° F, mens du steger resterende fisk.
InstruktionslisteInstruktionsliste
-
Trin 5
For at servere skal du placere en eller to fiskestykker på hver varm tortilla. Top med kålblanding, avocadoskiver og Salsa Pina. Serveres med crema og kalkkiler.
Næringsfakta (Baja Fish Tacos)
Pr. Portion: 827 kalorier; 31 g total fedt; 4 g mættet fedt; 7 g flerumættet fedt; 17 g enumættet fedt; 102 mg kolesterol; 578 mg natrium. 1212 mg kalium; 99 g kulhydrater; 10 g fiber; 30 g sukker; 37 g protein; 0 g transfedtsyre; 1020 IE vitamin a; 37 mg vitamin c; 1 mg thiamin; 1 mg riboflavin; 7 mg niacinækvivalenter; 1 mg vitamin b6; 153 mcg folat; 2 mcg vitamin b12; 192 mg calcium; 4 mg jern;
Salsa Pina
ingredienser
Ingrediensliste
- 1 kop ananas konserves
- 2 spsk limesaft
- 1 spiseskefuld frisk koriander
- 1 peber af jalapeño eller serrano, stilk, frø og finhakket *
- ¼ tsk salt
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en lille skål skal du kombinere ananaskonserver, limesaft, koriander, chilipeber og salt. Visp sammen, indtil det er godt blandet.
Reklame
Tips
Selvom ananaskonserverne giver denne sauce sit navn, fungerer mangokonserver eller orange marmelade også godt.