ingredienser
Ingrediensliste
- 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 4 ounces hver)
- ½ kop malte mandler *
- 3 spiseske mel til alle formål
- ¼ - 0, 5 tsk salt
- 1 let slået æg
- 2 spsk mælk
- 3 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 3 8 ounces pakker friske svampe, skiver
- ½ medium poblano chile peber, podet og hakket **
- ⅓ kop tequila
- ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
- 2 spsk skiver grøn løg
- 1 tsk fersk fersk timian eller oregano
- ½ tsk krakket grøn, tri-farvet eller sort peberkorn
- 2 spsk smør
- Varm kogt ris (valgfrit)
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Læg hvert kyllingebryst halvt mellem to stykker plastfolie. Brug den flade side af en kødpalle til at pund kylling let indtil ca. 1/4 tommer tyk. I lavvandede skål skal du kombinere jordnødder, mel og salt. I en anden lav skål skal du kombinere æg og mælk.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I en ekstra stor stegepande opvarmes 1 spiseskefuld af olien over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg; kog 30 sekunder. Tilsæt svampe og poblano chile peber. Kog op og rør i 5 til 7 minutter eller indtil de er møre. Fjern champignonblandingen fra stegepanden; sæt til side. Tør skillet rent.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 I den samme stegepande varmer der 2 spiseskefulde af olien over medium-høj varme. Dyp kylling i ægblanding og derefter i nødderblanding til overtræk. Kog kylling i varm olie på medium varme i 2 til 3 minutter på hver side eller indtil den er gylden. Overfør kylling til et fad; dæk og hold varmen.
Instruktionsliste
-
Trin 4
For sauce, fjern pander fra varmen. Tilføj tequilaen til den varme stegepande, omrør for at løsne alle brune bits. Returner stegepanden til varmen. Tilsæt bouillon, grøn løg og timian. Rør svampeblandingen og krakket peber sammen. Tilsæt smør, 1 spsk ad gangen, under omrøring, indtil smør smelter efter hver tilsætning. Kog i 3 til 5 minutter mere, eller indtil saucen er lidt tykkere. Server kylling med sauce og om ønsket den kogte ris.
*
For at formale nødder skal du placere hele blancherede eller ikke-blanerede mandler i en foodprocessor eller blender. Dæk og forarbejd indtil finmalet. Brug ikke for store processer, da møtrikkerne bliver til nøddesmør.
**
Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilipepper. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.