ingredienser
Ingrediensliste
- 2 ½ kopper altmel
- ¼ kop pakket brunt sukker
- ¾ tsk malet kardemomme
- ⅛ tsk salt
- ¼ kop koldt smør, skåret op
- ¼ kop finhakket frisk rabarber
- ½ kop kornet sukker
- 2 ½ teskefulde bagepulver
- ¼ tsk salt
- 2 æg
- ¾ kop almindelig græsk yoghurt
- 6 spsk smør, smeltet
- 1 ½ kop 1/2-tommers stykker frisk rabarber
- ½ kop friske blåbær
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 ° F. Overtræk let femten 2 1/2-tommer muffinsbægre med nonstick kogespray. Eller linje med papirbage kopper og belæg med madlavning spray.
Reklame
- Trin 2 Til streusel-topping: I en lille skål skal du kombinere 1/2 kop mel, det brune sukker, 1/4 tsk. kardemomme og 1/8 tsk. salt. Skær i 1/4 kop koldt smør, indtil blandingen ligner grove krummer. Rør i 1/4 kop finhakket rabarber.
- Trin 3 I en medium skål omrøres 2 kopper mel, det kornede sukker, bagepulver, 1/2 tsk. kardemomme og 1/4 tsk. salt.
- Trin 4 Pisk sammen æg, yoghurt og smeltet smør i en skål; tilsæt alt på en gang til tør blanding. Rør lige indtil den er fugtig. (Batteriet vil være tykt og klumpet.) Fold 1 1/2 kop rabarber og blåbærene i.
-
Trin 5
Spe dejen i forberedte muffinsbægre, og fyld hver ca. to tredjedele fyldt. Drys med streusel-topping. Bages 25 til 30 minutter, eller indtil den er gylden, og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud. Afkøles i muffinsbægre på trådreoler 10 minutter. Fjerne. Afkøles let på stålrakke. Serveres varm. Laver 15 muffins.
Tips
Opbevar afkølede muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 24 timer, eller mærk og frys op til 3 måneder.