ingredienser
Ingrediensliste
- 5 ½ - 6 kopper altmel
- 1 pakke aktiv tør gær
- 1 ¼ kopp mælk
- ½ kop forkortelse
- ⅓ kop sukker
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 2 spsk finmalet appelsinskal (afsat)
- ¼ kop appelsinsaft
- 1 kop sigtet pulveriseret sukker
- 1 tsk finskåret appelsinskal
- 3 - 4 tsk appelsinsaft
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en stor blandeskål kombineres 2 kopper mel og gæren. I en gryde varme og rør mælken, forkortelse, sukker og salt lige indtil den er varm (120 ° F til 130 grader F) og forkortelse smelter næsten. Føj til melblandingen sammen med æg og 1/4 kop appelsinsaft. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe siden af skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør ved hjælp af en træske ske de 2 spiseskefulde revne appelsinskræ og så meget af det resterende mel, som du kan.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form dejen til en kugle. Læg dejen i en smurt skål, drej en gang til dejenes fedtoverflade. Dække over; lad det hæve på et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del dejen i to. Dække over; lad hvile i 10 minutter. I mellemtiden fedt bageplader let.
Instruktionsliste
-
Trin 4
Rul hver halvdel af dejen til et 10x6 tommer rektangel. Skær hvert rektangel i tolv 10x1 / 2-tommer strimler. Bind hver strimmel i en løs knude. Placer knuder 2 til 3 inches fra hinanden på forberedte bageplader. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
InstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 5 Bages i en ovn på 375 grader F i 12 til 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Afkøles let på wire rack.
Instruktionsliste
Trin 6 I en lille blandeskål røres pulveriseret sukker, 1 tsk finskåret appelsinskal og nok appelsinsaft til at sprede konsistensen. Drys over varme ruller. Gør 24 ruller.
Tips
Køle bagt, ikke-frostet ruller helt. Opbevares i en frysepose eller beholder i fryseren op til 1 måned. Tø de indpakkede ruller ved stuetemperatur i 2 timer. Tilføj glasur efter optøning.