ingredienser
Ingrediensliste
- ½ gallon mælk med lavt fedtindhold
- ½ kop ikke-fedt tørt mælkepulver *
- ¼ kop almindelig usødet yoghurt indeholdende aktive yoghurtkulturer, stuetemperatur
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
I en 4-kvt. gryde piskes sammen mælk og tørt mælkepulver. Opvarm over medium varme, indtil et termometer registrerer 180 ° F til 185 ° F, under omrøring ofte. Fjern det fra varmen. Afkøles ved stuetemperatur, indtil termometeret registrerer 110 ° F til 113 ° F, omrør grundigt, før temperaturen kontrolleres. (Eller afkøles hurtigere ved at placere gryden i isvand i et par minutter.)
Reklame
- Trin 2 I en lille skål omrøres 1 kop af den afkølede mælkeblanding og yoghurten, indtil den er glat. Under konstant omrøring hældes langsomt mælke-yoghurtblandingen i den resterende mælkeblanding i gryden. Skub i rene konservesdåser, der giver et 1 tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.
- Trin 3 Anbring fyldte krukker i en 6-kvt. langsom komfur. Hæld nok lunkent vand (ca. 108 ° F) i komfuret til at nå lidt over halvvejs op på siderne af krukker. Dæk komfur, og kog på højt 5 minutter. Sluk for komfuret, indpak det med et tykt håndklæde, og lad stå i 4 timer eller indtil yoghurt er tyk, tænd komfuret og kog på højt 5 minutter hver time.
-
Trin 4
Fjern krukker fra komfuret. Afkøl 4 timer, eller indtil yoghurt er indstillet. Opbevares i køleskab op til 2 uger. Hvis det ønskes, skal du reservere noget af yoghurten til at lave en ekstra batch.
Græsk yoghurt
Forbered og afkøl som anført. Line en sil med to lag med 100 procent bomuld ostdug og sæt sil over en skål. Tøm yoghurt gennem sil. Fortsæt med at dræne, indtil yoghurt når den ønskede konsistens. Du kan bruge vallevæsken i skålen til smoothies, bagning eller hvad du end vil.
Aromad yoghurt
Forbered som anført med undtagelse af omrøring 1 spsk. vanilje eller kaffeekstrakt i afkølet mælkeblanding før tilsætning af yoghurt. Ernæring pr. portion: Samme som ovenfor, undtagen 64 kalorier, 8 g kulhydrat
Frugt yoghurt
Forbered som anført undtagen omrøring 2 spsk. moset moden frugt, såsom blåbær, hindbær, fersken eller mango, i hver krukke før afkøling. Ernæring pr. portion: Samme som ovenfor, undtagen 64 kalorier, 8 g kulhydrat, 1% C-vitamin
*Bemærk
Når du bruger mælkefattig mælk, kan yoghurten være lidt tynd. Tilsætningen af ikke-fedt tørt mælkepulver tilsætter protein og hjælper med at fremstille et tykkere produkt. Du kan også bruge sødmælk til en tykkere, cremet yoghurt.