ingredienser
Ingrediensliste
- ½ kop tørrede rips
- ¼ kop brandy eller æblejuice
- 1 ¾ kopper altmel
- ¾ kop finmalet Parmigiano-Reggiano ost (3 ounces)
- 1 spsk bagepulver
- 1 spsk sukker
- 1 spsk finskåret fersk timian
- 1 tsk frisk malet sort peber
- ½ tsk salt
- ¼ kop koldt smør, skåret i små stykker
- ⅔ kop piskende fløde
- 1 æg
- 1 spsk vand
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Line en bageplade med pergamentpapir; sæt til side.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 I en lille gryde kombinerer rips og brandy. Opvarm over medium varme lige indtil det er varmt. Fjern det fra varmen. Dæk og lad stå i 15 minutter. Dræne.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 I en foodprocessor * skal du kombinere mel, 1/2 kop ost, bagepulver, sukker, timian, peber og salt; dækning og puls med flere tænd / sluk-sving for at kombinere. Drys smørstykker over melblandingen; dæk og puls med flere tænd / sluk, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilføj drænet rips; dækning og puls med flere tænd / sluk-sving for at kombinere. Når motoren er i gang, tilsættes langsomt piskende fløde gennem foderrøret og behandles lige indtil kombineret.
Instruktionsliste
-
Trin 4
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes hurtigt dejen ved at folde og trykke forsigtigt i 10 til 12 slag eller bare indtil dejen holder sammen. Klap eller rulle dejen let til en cirkel på 8 tommer, cirka 3/4-inch tyk. Pisk sammen æg og vandet i en lille skål. børste over dejcirkel. Drys med den resterende 1/4 kop ost. Brug en pizzaskærer eller en blød hvid kniv til at skære dejcirkel i otte kiler. Dæk og køl i 30 minutter til natten over.
InstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 5 Forvarm ovnen til 375 ° F. Bages i den forvarmede ovn ca. 20 minutter eller indtil den er gylden. Serveres varm.
* Test køkken tip:
Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du i en stor skål bruge en wienerbrødblander til at skære smøret i melblandingen, indtil blandingen ligner grove krummer.