ingredienser
Ingrediensliste
- 1 2 pund udbenet øverste svinelendesteg, (enkelt lænde), trimmet med fedt
- ¼ kop Dijon-sennep
- 1 spsk finhakket frisk rosmarinblade
- 1 - 2 spsk hakket hvidløg
- ½ tsk salt
- ¼ tsk peber
- 3 kopper frisk eller frossen skåret rabarber (ca. 1 pund)
- ⅓ kop appelsinsaft
- 1 spsk cider eddike
- ⅓ - 0, 5 kop sukker
Kørselsvejledning
Instruktionsliste
-
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader F. Brug en skarp kniv til at score toppen og bunden af stegt i et diamantmønster, hvorved du skærer ca. 1/4 tommer dyb. Kombiner sennep, rosmarin, hvidløg, salt og peber i en skål. Gniv sennepsblandingen jævnt på alle sider af kødet. Indsæt et kødtermometer nær midten af steken. Anbring stegt på et stativ i en lav pande.
Reklame
Instruktionsliste
Trin 2 Stegt i den forvarmede ovn i 1-1 / 4 til 1-3 / 4 timer, eller indtil termometret registrerer 155 grader F. Fjern stegt til et fad, dæk med folie, og lad hvile i 15 minutter.
InstruktionslisteInstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 3 Eller, for at grille svinekød, arranger kul til indirekte grillning i en grill med et låg. Test for medium-lav varme, hvor kødet koges. Anbring stegt i en stekepande på grillstativet. Dække over; grill 1 til 1-1 / 4 timer, eller indtil kødtermometeret registrerer 155 grader F, tilsæt foroplyste kul som nødvendigt for at opretholde varmen. Fjern kød fra grillen. Dæk med folie og lad stå i 15 minutter.
Instruktionsliste
-
Trin 4
I mellemtiden rør rabarber, appelsinjuice, eddike og sukker i en mellemstor gryde til rabarbrasauce. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre ca. 15 minutter, eller indtil rabarber er meget mør. Serveres varm.
InstruktionslisteInstruktionsliste
Trin 5 For at servere skiver du steken og serverer den med varm rabarbrarsauce. Gør 8 til 10 portioner.
Tips
Dæk og afkøl eventuelle rester i op til tre dage.